不过，中国人日常还是喜欢更接地气的食用土特产，比如超市货架上的土鸡蛋、土鸡、土猪肉和土蜂蜜。
另外，经常买鸡的人都知道，土鸡肚子下面有一块很大的“黄油”，也叫鸡油，属于鸡的腹下脂肪。这种脂肪富含脂肪酸，在熬制的过程中，也会向鸡汤释放风味物质[8]。
虽然整体均价比普通农产品贵一些，但这类土特产却从不缺愿意买单的消费者。有些食客，甚至会从城里开车几十公里到乡下，就为了一顿土鸡煲或者生态土猪宴。
这个观点其实并不具有普遍性。中国那么多地方卖土鸡蛋、土鸡，光是生长环境差异，就足以导致其组成成分产生变化，更不用说不同品种、饲养方式等带来的影响[1][2]。
农产品流通效率一直较高的省份，只有山东、广东、江苏、浙江这四个沿海发达省份。西藏、青海则排名最后[9]。
在新疆，土特产甚至被编成顺口溜，最流行的当属这句：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”。
根据2000-2009年28个省份农村农产品流通相关数据的研究显示，在把土特产卖出去这件事上，大多数省份都困难重重[9]。
信息化水平，是影响农产品流通的原因之一。江苏、广东、山东、浙江等省已实现村村通网。而西部地区地广人稀，很多地方尚未通网，信息传递困。
综合这些因素考量的话，你会发现，真正的专家也无法判断土鸡蛋与洋鸡蛋，土鸡和工业鸡哪个才更营养[3]。
吃货们张口就能说出一串地方特色，宁夏枸杞、南京板鸭、烟台苹果、东北大米、山西碗团、哈尔滨红肠、四川腊肉......
国内外均有针对品种间风味差异展开的研究，较为一致的结论是：长得比较慢的地方土鸡，比饲养周期短的工业鸡肌苷酸含量更高[5][6][7]。